• Le Quinoa !!!

    Le Quinoa !!!

    -- C'est un céréale ? eh non ! cette graminée appartient à la famille des chénopodiacées, tout comme la blette, la betterave et l'épinard.

     

    -- Il vient d'Amérique du Sud ? vrai et faux. Il est originaire de Bolivie et du Pérou. Mais on le cultive maintenant en Europe, et en France (en Anjou)

    -- Il est prêt à l'emploi ? faux. Mieux vaut toujours rincer les graines plusieurs fois pour éliminer leur enveloppe de saponine amère et bien les hydrater : cela leur évitera de flotter en surface du liquide de cuisson au lieu d'y plonger.

     

    -- Il ne se garde pas ? faux. Il se conserve au frigo pendant 5 jours dans une boite hermétique. Raison de plus pour en faire cuire de grandes quantités, prêtes à se plier à toutes vos envies : purée, gratin, salé, sucré.....

    -- Tous les quinoas se valent ? faux le blanc est le plus répandu, il est très tendre avec un goût de noix. Le rouge et le noir sont plus fermes et corsés. Le rouge cuit plus longtemps que le blanc, le noir se situe entre les deux.

     

    -- Il ne contient pas de gluten ? vrai. Parfait pour les intolérants, il peut remplacer la farine à condition de le moudre au moulin à café ou à épices.

    Le Quinoa !!!

    Un aliment que j'affectionne particulièrement et que l'on mange souvent en salade plutôt que chaud.

    Un mélange que j'aime faire :

    - Quinoa cuit et froid

    - 1 mangue

    - courgette cru en petits cubes

    - 4 C/S de flageolets en boite

    - 100 g de féta

    - la chair d'un citron...... et pour l'assaisonnement / huile d'olive / huile de colza / vinaigre de riz / sel, poivre, menthe.....


  • Commentaires

    1
    Mercredi 24 Juillet à 18:46

    j'en mange avec plaisir.Bourré de protéïnes végétales.Bon pour la santé.

    En salde ou en accompgnement d'une viande...

    Bonne soirée.

    2
    Julia2019
    Mercredi 24 Juillet à 19:32

    Oui c'est très bon froid ma fille en fait souvent ,moi jamais .

    Bisou

    3
    Jeudi 25 Juillet à 05:45

    Bon alors c'est simple je n'aime pas du tout ni la famille !

    Pas trop chaud sur Rouen ? La journée la plus chaude est pour aujourd'hui puis çà va se calmer.

    Partez vous en vacances ?

    Gros bisou

    4
    Jeudi 25 Juillet à 06:44

    ❤ Bonjour Aline ❤ 

    C'est avec une pluie de tendresse

     A défaut de celle du ciel

    Que je passe te souhaiter

    Une bonne et belle journée

      Hier 18 h 37° à l'ombre 

    Vive la piscine jusqu'à 23 h  hihihi

    Amitié bisous de ton amie

    5
    Vendredi 26 Juillet à 13:19

    J'en fais régulièrement car nous ne mangeons ni viande ni charcuterie. C'est bon pour la santé mais assez fade. Il faut beaucoup le relever. Bises

    6
    Mardi 30 Juillet à 09:06

    C'est un aliments que nous avons intégré dans nos habitudes de consommation, nous achetons que la production Française pour limiter l'empreinte carbone, personnellement j'adore sous toutes les formes

    Amicalement

    Claude

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