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Les plaisirs gourmands de la Normandie (4)
Les pommes récoltées en Normandie sont utilisées pour produire de délicieuses boissons, ce sont les "pommes à cidre", il y a aussi les "pommes à couteaux" celles que l'on mange en dessert. La variété de pommes à cidre est donc utilisée essentiellement pour faire de délicieux jus. Elles sont triées, lavées, râpées. De cette purée on extrait le jus.
Il est chauffé très fort pour éviter qu'il ne fermente, cette pasteurisation empêche le jus d'être alcoolisé. Pour le cidre c'est tout l'inverse, on laisse fermenter environ deux mois en tonneau et là le sucre se transforme en alcool. On a souvent tendance à oublier que le cidre est un alcool, donc réservé aux adultes.
Dans mon enfance il était courant de voir à cette période de l'année ce pressoir (photo)
Ce week-end à Rouen ce sera la 20ème édition de la fête du ventre. Beaucoup de petits producteurs de pommes seront là ainsi qu'un pressoir à l'ancienne et beaucoup d'autres produits fait avec des pommes de Normandie
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Commentaires
2chocoJeudi 10 Octobre 2019 à 01:37Chez moi nous avons un petit pommier extraordinaire. Nous faisons du jus avec nos pommes que nous faisons congeler. Dernièrement je regardais une recette pour faire de la gelée de pommes ... je vais essayer ça semble facile ! Bisous Aline
Alors pour le temps qui passe trop vite, çà c'est terrible ! On est jeune, on veut faire avancer les choses, on vieillit et on veut retenir le temps !
La pomme c'est bon pour la santé et une belle tarte aux pommes mmmmm. Je buvais du cidre avant mais avec le diabète je me limite.
Bonne journée
Bisou
La fête de la pomme, ça doit être très plaisant d'y participer, tu as bien raison de préciser que le cidre c'est de l'alcool, mais si ce n'est pas un alcool fort, je crois que c'est entre 3 et 6°, ça reste de l'alcool
Amicalement
Claude
Bonjour Aline
j'adore le cidre , mais , malheureusement je ne peux pas en boire , à chaque fois j'ai de terrible maux d'estomac après
!Passe une très bonne journée.
Gros bisous
♥♫♥ Bonjour mon amie Aline ♥♫♥
♥C'est mon ami l'ordinateur
♫Qui va de blog en blog
♥Grace aux petits mots d'amitié
♫Qui lui sont confiés
♥Je lui ai remis un petit message
♫Qu'il viendra déposer sur ta page
♥Et même si tu habites loin
♫Je sais qu'il trouvera son chemin
♥ Pour te souhaiter une bonne journée
♫ ♫ ♫ Big bisous amuses -toi bien ♫ ♫ ♫
Merci infiniment pour votre visite et commentaire ça réconforte, quant à la pomme c'est un fruit consommer sans modération, qui plante un pommier dans son jardin est privilégié douce soirée bien amicalement
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Bonsoir ,et bien je ne savais pas que le cidre c'était de l'alcool.
Bisou